Madeira Rainwater
マデイラ レインウォーター
¥3190 tax incl.
Product／商品情報
産地：ポルトガル・マデイラ
造手：ブランディーズ
品種：ティンタ・ネグラ100%
分類：酒精強化
残糖：69.0g/L
備考：ステンレスタンクで自生酵母を使用して発酵させ、約4日後にグレープスピリッツを添加して最適糖度で発酵を止めています。
その後3ヶ月間熟成中に熱を加えて、アメリカンオーク樽で約3年間熟成させました。
マデイラワインに使用されるブドウ品種ティンタ・ネグラは、マデイラ島で1番多く栽培されている黒ブドウで、辛口、中辛口、中甘口、甘口と、1種類から様々なバリエーションのワインを造っています。
一般的にティンタ・ネグラは、エストゥファという人工加熱方式での3年熟成のマデイラワインとして造られ、このエストゥファは白ブドウには適用されません。
ただ、スタイルとして全てのプレミアムワインはエストゥファではなく、カンテイロという太陽光の熱でワインを温める天然加熱方式で熟成させています。
ブランディーズ社は1811年設立の家族経営のマデイラワインメーカーで、設立から200年を超える老舗のカンパニーです。
最先端の醸造技術を駆使しつつ古き良き伝統も重んじるスタイルでマデイラワインを造っています。
このレインウォーターの名前の由来は、昔とある兄弟が送る樽に栓をせず一晩海岸に置きっぱなしにしてしまったところ、その晩に雨が降りそのまま積み込まれてしまったそう。
そのワインが「雨水にさらされたように口当たりがまろやかになった」と表現されたことから、樽ごと雨水にさらして味わいをきれいに仕上げているキュヴェです。
Note／テイスティングノート
色味はキレイなゴールド。
凝縮したレーズン、ドライフルーツ、キャラメルの奥にナッツのようなアロマ。味わいは軽やかながらも複雑味とコクがあり酸味のバランスも良いです。
クレームドブリュレと合わせていただきたいワインです。
Erika Maruta 丸田恵利加
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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