Tokaj＆Co. Tokaj Samorodne Sweet
トカイ＆コー トカイ サモロドネ スウィート
¥ 4070 tax incl.
Product／商品情報
産地：スロバキア・トカイ地方
造手：トカイ＆コー
品種：フルミント、リポヴィナ、イエロームシュカート
分類：貴腐ワイン
残糖：
備考：オーク樽に入れられ、洞窟内の天然セラーで3年以上熟成します。
サモロドネとは自然のままと言う意味があり、ブドウを選別せず醸造します。そのため良年のときにだけ造られます。
トカイワインといえばハンガリーです。
ですが、実はトカイ地方の北側1/6だけスロバキアに位置しています。
近年スロバキアで造られるものもトカイワインと名乗れるようになりました。
その中でもトカイ＆コーはトカイ地方で最大規模のワイナリーです。
トカイワインの伝統製法にのっとり、所有する全長2.5kmの天然洞窟のセラーで熟成させています。
このセラーには、Cladosporium cellare の呼ばれる菌が存在、トカイワインには欠かせない要素の1つです。
トカイ地方は、朝晩の寒暖差が大きな大陸性気候で、土壌は火山岩系土壌と黄土が中心となっています。
川が２つあり寒暖差も大きいことから湿度も高く良質な貴腐菌が発生しやすく、世界三大貴腐ワインであるトカイワインが生み出されています。
Note／テイスティングノート
淡いゴールドの色合いです。
ハチミツやバニラの甘い香りがします。
アプリコットを感じるフレッシュさがあります。しっかりとした酸があり、甘すぎず引き締まった味わいです。
アップルパイと合わせて頂きたいです。
Erika Maruta 丸田恵利加
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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