Silvlo Nardi Vin Santa Occhio DIi Pernice
シルヴィオ ナルディ ヴィン サント オッキオ ディ ペルニーチェ
¥8360 tax incl.
Product／商品情報
産地：イタリア・トスカーナ
造手：シルヴィオ ナルディ
品種：サンジョヴェーゼ、マルヴァジアネッラ
分類：ヴィンサント
残糖：
備考：9~10月に収穫したブドウを1月まで陰干しをします。
糖度が高くなった果汁を樽に入れ、マードレと呼ばれる新しいヴィンサントの樽底の酵母、バクテリアなどを加え、5年間発酵熟成させます。
このマードレを加えて造る製法はヴィンサントの伝統的な製法です。
オッキオ ディ ペルニーチェのオッキオ は瞳、ペルニーチェは山うずらの意味があり、ワインの色が山うずらの瞳のような色合いになっていることから名付けられました。
シルヴィオ ナルディは1950年に創業したワイナリーです。
シルヴィオの娘エミリアが1990年に引き継いでから、兄弟と伝統を守りつつ畑やワイナリーの改革を行い、現在の地位を確立しました。
Note／テイスティングノート
赤みのある琥珀色です。
アーモンドにタバコやレザーの芳醇な香りがあります。
ドライフルーツのような甘みに、霧が出ている森を歩いているような土っぽさ、オークが広がり、ビターな味わいに変化、余韻がしっかりと続きます。
ザッハトルテと合わせて頂きたいワインです。
Ren Gouto 合戸蓮
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