Cantine Viola Moscato Di Saracena
カンティーネ ヴィオラ モスカート ディ サラチェーナ
¥ 7370tax incl.
Product／商品情報
産地：イタリア・カラブリア州
造手：カンティーネ ヴィオラ
品種：モスカテッロ、ガルナッチャ、マルヴァジア
分類：パッシート
残糖：
備考：有機農業でブドウを栽培しています。
10月上旬に収穫したガルナッチャとマルヴァジアの果汁を煮詰めてモストコットを造ります。
そこに陰干しして糖分を高めたモスカテッロを入れて、長い時間をかけて自然発酵させます。
ステンレスタンクにて7ヶ月以上の熟成と、瓶内6ヶ月の熟成を経てボトリングしています。
この果汁を煮詰めて造る製法は、サラチェーナの町の伝統的な甘口ワインです。
古くから作られているこの製法を途絶えさせないようにと1999年にカンティーネ ヴィオラが設立されました。
Note／テイスティングノート
アプリコット、ピーチやドライいちじく、オレンジの砂糖漬けのように甘みと酸味のバランスが良く、果実の濃縮感も味わえます。
リコッタチーズと合わせて頂きたいワインです。
Ren Gouto 合戸蓮
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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