Serpens Tokaj Aszu 6putt 2017
セルペンス トカイアスー 6プットニョス 2017
¥8030 tax incl.
Product／商品情報
産地：ハンガリー・トカイ
造手：セルペンス
品種：フルミント100%
分類：貴腐ワイン
残糖：181.9g / L
備考：使用されているフルミントという品種はハンガリーを代表する白ぶどう品種で、主にトカイ地方で栽培されています。
貴腐ワインで有名な品種ですが、フルミントの辛口ワインも造られています。
スウィートもドライも芳醇なりんごや洋梨の香りが特徴で、貴腐ワインになると濃厚なはちみつ感もしっかりとでます。
2017年は貴腐ブドウにとって良い年だったため、ワイナリー初のアスーワインを造る事ができました。
プレス機内で16時間のマセラシオンを経たブドウを優しくプレスし、新樽率40%で発酵。
熟成は発酵にも使用された樽にて40ヶ月、6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。
セルペンスワイナリーは現在3代目、ジュルキ シャンドルがオーナーを務めます。
ワイナリーの名前はトカイワインの生産に重要なボドログ川の形状からつけられました。
3つのエリアのブドウ畑を所有し、そのうちのいくつかは戦前に初代であるジュルキの祖父が開墾したブドウ畑です。
セルペンスは伝統的は醸造方法と近代的醸造技術を巧みに組み合わせて、スパークリングから甘口まで幅広いワインを醸造しています。
Note／テイスティングノート
とろっとした明るいゴールドはグラスに注いだだけで心踊ります。
グラスに鼻を近づけるとドライパイナップルやドライマンゴーにアプリコットの糖度の高いフルーツの香りが広がります。
口に含むとフルーツにスパイシーさのある蜂蜜をたっぷり感じます。
しっかりと甘さのあるデザートワインですが、酸が支えてくれているおかげで重すぎない飲み心地は思わず杯が進んでしまいそうです。
Tsubura Shingu 新宮瞳
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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