Chateau Guiraud Sauternes 2009
シャトーギロー ソーテルヌ 2009
¥7590 tax incl.
Product／商品情報
産地：フランス・ボルドー・ソーテルヌ・バルサック
造手：シャトーギロー
品種：セミヨン65%・ソーヴィニヨンブラン35%
分類：貴腐ワイン
備考：
完全に貴腐化したブドウの粒のみを、何回にもわたり手摘み収穫します。
3週間から6週間にわたり新樽にて発酵させ、24ヶ月の樽熟成を行います。
世界最高峰の貴腐ワイン、シャトーイケムからわずか2kmしか離れていない場所にギローは存在します。
ソーテルヌソーテルヌ地区最大のシャトーの1つで約120ha近くもの広さを持ち、そのうち84haにブドウの樹が植えられています。
もちろんメインは甘口ですが、ボルドー シュペリュールの赤ワインと「G」と呼ばれるドライの白ワインもつくっている面白いシャトーです。
また、ソーテルヌ地区のデザートワインの中ではソーヴィニヨン比率が高いのもギローの特徴です。
格付け1級シャトーでは初の有機認証を取得したシャトーとしても知られているシャトー・ギロー。
1981年にカナダ人のハミルトン・ナービィが買い取り、120人体制でブドウの粒を一粒ずつ収穫したり、新樽で長期発酵を行うことなどを宣言しました。
1989年にグザヴィエ・プランティー氏がオーナーになったときに大改革が行われ、とても厳しい選果を行い完全に熟したブドウのみを収穫することで、素晴らしい発展を遂げたシャトーです。
酸化防止剤（SO2）の使用を最小限に抑え補糖も禁止するなど、自然に近い造りを心がけ最高品質のワインを醸造しています。
「日々の畑仕事やワイン造りの中にこそ自然への配慮や人間の知識、伝統は見つかるものだ」という信念でワイン造りは行われています。
Note／テイスティングノート
とてもとろみのある黄金の液体です。
白いお花の蜜から始まり、マーマレードやオレンジなどの柑橘、アプリコットやりんごにパイナップルやマンゴーなど様々なフルーツの香りが立ち上ります。
口に含むとフルーツだけではなく、はちみつの濃厚さや、キャラメルやトフィーにアーモンドやジンジャーなどものすごくいろいろな香りが脳内に入り込んできます。
暴力的ですらある香りの情報量に、思わず思考停止してしまうでしょう。
重厚感のあるパウンドケーキなどと合わせてみたいデザートワインです。
Tsubura Shingu 新宮瞳
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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