Pizzini Per Gli Angeli 2008
ピッツィーニ ペル グリ アンジェリ 2008
¥7920 tax incl.
Product／商品情報
産地：オーストラリア・ヴィクトリア州
造手：ピッツィーニ
品種：トレッビアーノ100%
分類：陰干し
残糖：約250.0g/L
備考：陰干しのブドウを使用して作るヴィンサントスタイルのデザートワイン。
Per Gli Angeliは「天使のための」という意味があります。
まだ少し青いブドウを収穫し4ヶ月間乾燥させたものを約1週間プレスして搾汁した果汁をブドウにかける。
この工程を5回繰り返して果汁と果皮を混ぜて100Lのオーク樽で2年間発酵。
その後3年間樽熟成させました。
ピッツィーニはもともとイタリアのファミリーです。
1956年に、両親や兄弟姉妹たちとともに、イタリア北東部トレンティーノ・アルト・アディジェから、オーストラリアのヴィクトリア州キング・ヴァレーへ移住しました。
1978年からワイン用のブドウ栽培を開始し、当初はシャルドネやリースリングの栽培が中心でしたが、80年代後半からはサンジョヴェーゼやネッビオーロなど故郷イタリアの品種も栽培し始めました。
そして2000年代初頭にはイタリア品種に専念することを決意、他ピノ・グリージョやブラケット含めてオーストラリアで入手可能な品種が植えられました。
その土地毎によって適した品種に接木し収穫量が基準を下回らないようにしたり、自社で運営する料理教室を併設し料理本や特産品の販売もおこない事業を拡大してきました。
Note／テイスティングノート
アプリコットやレーズンの凝縮した香りに蜂蜜やチョコレートの香り。味わいは口いっぱいに広がるキャラメル、焦がしたシュガー。
残糖量の数値にしては比較的すっきりとした余韻。
フロランタンやキャラメルのシフォンケーキなどと合わせてどうぞ。
Erika Maruta 丸田恵利加
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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