Viviani Recioto della Valpolicell 2017
ヴィヴィアーニ レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ 2017
¥ 10,120 tax incl.
Product／商品情報
産地：イタリア・ヴェネト
造手：ヴィヴィアーニ
品種：コルヴィーナ75％、ロンディネッラ20％、モリナーラ5％
分類：パッシート
残糖：
備考：収穫したブドウを約4ヶ月間乾燥させ、発酵を途中で止めることでブドウの糖度を残したまま造られます。
レチョートとはイタリア語で耳たぶの意味を持ちます。
耳たぶくらいの硬さになるまでブドウを乾燥させて造られたことから名付けられたといわれ、ヴェネト州で陰干しブドウを利用して造られる甘口ワインをレチョートと呼びます。
生産者のクラウディオ・ヴィヴィアーニ氏は、ヴァルポリチェッラ クラッシコ地区で最も若く熱い情熱を持った生産者の1人です。所有する畑は約7ha、標高350~400の斜面のネグラル地区に畑があります。
この地区はヴァルポリチェッラクラシコ地区最上の備えた地域です。
標高の高さ、低い湿度はレチョート用のブドウを乾燥させるのに欠かせない要素となっています。
高品質なブドウの栽培の為に、地域の伝統も守りつつ、殺虫剤や除草剤などの廃止とともに近代的な技術も取り入れながらブドウが持つポテンシャルの引き上げに尽力しています。
Note／テイスティングノート
クランベリーやチェリーの香りがあります。
レーズンやダークチョコレートを感じられます。濃縮された果実感、タンニンや酸味のバランスが取れた味わいです。
ガトーショコラと合わせて是非飲んで頂きたいワインです。
Ren Gouto 合戸蓮
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
下北沢／東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
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