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Heinfried Dexheimer Weinheimer Kapellenberg Silvaner Eiswein 2018
ハインフリート デクスハイマー ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン 2018
¥5720 tax incl.
Product／商品情報
産地：ドイツ・ラインヘッセン
造手：ハインフリート・デクスハイマー
品種：シルヴァーナー
分類：アイスワイン
残糖：167.5g/L
備考：マイナス7℃以下の凍った状態の葡萄を収穫しプレス、高濃度の果汁のみで作られるアイスワイン。
葡萄そのものの自然な柔らかい甘さの果汁が感じられます。
ヴィンテージは2018ですが、理想通りの気温にならず年をまたいで2019年1月に収穫。通常より酸が穏やかになって味わいは凝縮した葡萄になっています。
造り手のハインフリートはアイスワインのスペシャリストとして有名で、毎年1〜1.5ha分の葡萄をアイスワイン用に残しています。
畑のあるラインヘッセンは「千の丘の土地」という意味をもち、名の通り低い丘がいくつもありそのくぼみに冷気が流れマイナス7℃まで下がる為、地形上アイスワイン造りが可能となります。使用している葡萄シルヴァーナーは主にアルザスやドイツで栽培され、フランケン地方やラインヘッセン地方が主となります。
Note／テイスティングノート
蜂蜜の中に酸味がありきれいな蜜のアロマ、砂糖漬けのレモンに黄桃の余韻。甘い中にも上品なすっきりさが感じられます。
Erika Maruta 丸田恵利加
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
下北沢／東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
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