Napolini Sagrantino Passito 2016
ナポリー二 サグランティーノ パッシート 2016
¥6270 tax incl.
Product／商品情報
産地：イタリア・ウンブリア
造手：ナポリーニ
品種：サグランティーノ
分類：陰干し
残糖：
備考：10月3週目ごろ手摘み収穫したあと約75日ブドウを陰干しして水分を抜きます。
15日かけてマセレーションしながら発酵させ、その後小樽にて6ヶ月、スロヴィニア産オークの中樽にて18ヶ月熟成させます。9ヶ月の瓶内熟成後リリースです。
サグランティーノについて
イタリアはウンブリアの土着品種で、主にモンテファルコの丘陵地で育てられています。
あまり知られている品種ではありませんが、歴史は古く中世から栽培されていました。
その特徴はなんといってもタンニンの豊富さ。
また寒さやカビに強い品種でもあります。
単一でも使用されますが、サンジョヴェーゼとブレンドされたり、今回のように甘口を造る品種としても知られます。
Note／テイスティングノート
深みのあるルビーの外観で、香りからすでに甘やかな果実を感じます。
ブルーベリーやカシス、プルーンにダークチェリーの熟した甘さにジャムのニュアンス。
そこにすこしアプリコットも加わります。ドライいちじくやシナモンも感じます。
しっかりと甘い果実にまろやかなタンニン、長い余韻を持つフルボディのデザートワインです。
グリルした豚肉にブルーベリーソースをあわせる感覚でこちらのデザートワインをどうぞ。
熟したチーズもおすすめです。デザートならベリー系のタルトやチョコレートと合わせたい1本です。
Tsubura Shingu 新宮瞳
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
下北沢／東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
03-6407-9662
Facebook
Instagram