Golan Heights winery Yarden 2018
ゴラン ハイツ ワイナリー ヤルデン 2018
¥6050 tax incl.
Product／商品情報
産地：イスラエル・ガリラヤ
造手：ゴラン ハイツ ワイナリー
品種：ゲヴュルツトラミネール
分類：クリオエクストラクション
残糖：
備考：完熟したブドウの房のみを収穫し、房ごとマイナス12℃以下の環境で1ヶ月以上冷凍させます。
凍ったままの房を優しくプレスし、最初に絞られた糖度の高いマスト（ブドウ果汁）のみを発酵させて造る極甘口のワインです。
この人工的にぶどうを凍らせて甘口ワインを造る方法は、クリオエクストラクションと呼ばれます。
イスラエルはゴラン高原に位置するゴランハイツワイナリーは、1983年にできたワイナリーです。
最先端の科学技術と伝統的な醸造方法の組み合わせにより様々なワインを生み出し、イスラエルワインのパイオニアとして国際的に評価を受けています。
ゴラン高原にある畑は標高400〜1200mにあるため寒暖差が激しく、ぶどうの成熟に適しています。
水はけに優れている火山灰土壌で構成されており、冬にまとまって降った雨は、夏の乾燥期の灌漑用水となります。
ヤルデンはゴランハイツワイナリーの中で最高級ランクのシリーズです。
ヤルデンとはヘブライ語でヨルダンを意味します。
ラベルにはランプが描かれており、これは古くから使われているオリーブオイルを使用したランプで、イスラエルのワイン産業の灯火となるという願いがこめられています。
Note／テイスティングノート
イエロー強めのゴールドの外観です。ライチやアプリコット、完熟した桃にトロピカルフルーツがいっぱいに広がります。
しっかりと熟したシャインマスカットやメロンのような甘みも感じられます。余韻にはお花の蜜のニュアンスも。
ブルーチーズなどの塩気のあるチーズ、甘いものだとタルトタタンなどが良く合います。
Tsubura Shingu 新宮瞳
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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