カルガーテ レチョートディソアーヴェ ラペルラーラ 2016

カルガーテレチョートディソアヴェ

Ca rugate Recioto di Soave La Perlara 2016

カ ルガーテ レチョートディソアーヴェ ラペルラーラ 2016
¥4730 tax incl.

 


Product/商品情報

産地:イタリア・ヴェネト・ソアーヴェ
造手:カ ルガーテ
品種:ガルガネガ
分類:陰干し
残糖:
備考:ブドウは中心部より糖度の高い房上部の部分と幹に近い枝のブドウのみを使用します。
ブドウは6~7ヶ月ほど専用の部屋で乾燥させ凝縮させ、50%の重量になったところでプレスをかけます。
そのとき使用するブドウの50%は、乾燥中に貴腐のついたブドウが入っています。
発酵時からバリックを使用し、その後10~12ヶ月バリック内で澱とともに熟成させます。


Note/テイスティングノート

深みのある金色の液体、とても強い香りを持ちます。
青りんごや洋梨のコンポート、桃やアプリコットのジャムにマーマレートやオレンジの蜂蜜漬けが豊かに広がります。
ドライいちじくや乾燥させた白ぶどうの凝縮感のあるフルーツの香りを追うように、ジンジャーにヘーゼルナッツやアーモンド、タルト生地にカスタードクリームが余韻に残ります。
カスタードクリームのシュークリームやミルフィーユと合わせたいデザートワインです。

 

Tsubura Shingu  新宮瞳
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
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東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
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