Ca rugate Recioto di Soave La Perlara 2018
カ ルガーテ レチョートディソアーヴェ ラペルラーラ 2018
￥5280 tax incl.
Product／商品情報
産地：イタリア・ヴェネト・ソアーヴェ
造手：カ ルガーテ
品種：ガルガネガ
分類：陰干し
残糖：
備考：ブドウは中心部より糖度の高い房上部の部分と幹に近い枝のブドウのみを使用します。
ブドウは6-7ヶ月ほど専用の部屋で乾燥させ凝縮させ、50%の重量になったところでプレスをかけます。
そのとき使用するブドウの50%は、乾燥中に貴腐のついたブドウが入っています。
発酵時からバリックを使用し、その後10-12ヶ月バリック内で澱とともに熟成させます。
商品名になっている「ペルラーラ」は、生産者であるルガーテ家の前にある小さい桃のような果物を実らせる木をペルラと呼んでいたことが由来となっています。
ルガーテ家は1570年から歴史がある家系で、1970年代にカ ルガーテの前身であるアジエンダ テサリ フルヴィオを設立しました。
1986年に名前を現在に変更。
毎年「ガンベロ ロッソ」で最高賞を受賞しているヴェネト州の一流生産者です。
Note／テイスティングノート
深みのある金色の液体、とても強い香りを持ちます。
青りんごや洋梨のコンポート、桃やアプリコットのジャムにマーマレートやオレンジの蜂蜜漬けが豊かに広がります。
ドライいちじくや乾燥させた白ぶどうの凝縮感のあるフルーツの香りを追うように、ジンジャーにヘーゼルナッツやアーモンド、タルト生地にカスタードクリームが余韻に残ります。
カスタードクリームのシュークリームやミルフィーユと合わせたいデザートワインです。
Tsubura Shingu 新宮瞳
Shimokitazawa Wine Shop 下北沢ワインショップ
03-6407-9662
東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
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